炸酱面的做法

做法：

• 1. 将五花肉切成丁，然后剁碎，剁成饺子馅那样就行
• 2. 将剁碎的五花肉用料酒腌上。
• 3. 将香菇切丁，豆干切丁，黄瓜切丝，也可以准备加入胡萝卜丝，只要你喜欢的蔬菜，你就可以加。
• 4. 准备一个碗，加入两勺生抽，一勺老抽，两勺黄豆酱，一勺甜面酱，我这是两个人的量，人多的话可以多加点，然后加入水稀释下，酱和水比例1：2就行。
• 5. 葱姜切丝，起锅倒油，炒香，可以放几粒花椒，八角，香叶，
• 6. 将腌好的五花肉倒入锅内翻炒几下，再倒入香菇丁和豆干，炒几下
• 7. 把稀释好的酱倒入锅内
• 8. 煮几分钟就行，大火收汁，尝一尝盐味如何，一般不用放盐，酱油都比较咸，
• 9. 把熬好的酱盛出来碗里，起锅煮面条，水开放入面条，面条可以自己擀也可以在外面买湿面条，一般外面卖的一块钱面条是一个人的量，
• 10. 面条煮到飘起来，再掀盖煮个一两分钟都行，
• 11. 面条煮好，盛出来，过一下凉水，口感更筋道爽滑，
• 12. 把熬好的酱，黄瓜丝，盖到面条上，搅拌均匀，一碗干净卫生，味道棒棒哒的炸酱面就好了。