炸酱面

炸酱面
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食材用料

五花肉,香菇,豆干,黄瓜
生抽,老抽,黄豆酱,甜面酱,

炸酱面的做法

  • 炸酱面的做法图解1

    1.将五花肉切成丁,然后剁碎,剁成饺子馅那样就行

  • 炸酱面的做法图解2

    2.将剁碎的五花肉用料酒腌上。

  • 炸酱面的做法图解3

    3.将香菇切丁,豆干切丁,黄瓜切丝,也可以准备加入胡萝卜丝,只要你喜欢的蔬菜,你就可以加。

  • 炸酱面的做法图解4

    4.准备一个碗,加入两勺生抽,一勺老抽,两勺黄豆酱,一勺甜面酱,我这是两个人的量,人多的话可以多加点,然后加入水稀释下,酱和水比例1:2就行。

  • 炸酱面的做法图解5

    5.葱姜切丝,起锅倒油,炒香,可以放几粒花椒,八角,香叶,

  • 炸酱面的做法图解6

    6.将腌好的五花肉倒入锅内翻炒几下,再倒入香菇丁和豆干,炒几下

  • 炸酱面的做法图解7

    7.把稀释好的酱倒入锅内

  • 炸酱面的做法图解8

    8.煮几分钟就行,大火收汁,尝一尝盐味如何,一般不用放盐,酱油都比较咸,

  • 炸酱面的做法图解9

    9.把熬好的酱盛出来碗里,起锅煮面条,水开放入面条,面条可以自己擀也可以在外面买湿面条,一般外面卖的一块钱面条是一个人的量,

  • 炸酱面的做法图解10

    10.面条煮到飘起来,再掀盖煮个一两分钟都行,

  • 炸酱面的做法图解11

    11.面条煮好,盛出来,过一下凉水,口感更筋道爽滑,

  • 炸酱面的做法图解12

    12.把熬好的酱,黄瓜丝,盖到面条上,搅拌均匀,一碗干净卫生,味道棒棒哒的炸酱面就好了。

小贴士

翻炒五花肉的时候注意不要被油溅到,

炸酱面的家常做法

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