用料：
- 苦瓜 一根
- 鸡蛋 五颗
- 盐 一勺
- 食用油 适量
小贴士：
如果怕苦瓜苦的话可以用水将苦瓜焯一下，去掉苦味
做法：
- 1. 把苦瓜从中间一分为二
- 2. 把里边的籽用手去掉
- 3. 去好籽的苦瓜斜刀切成均匀的小条
- 4. 准备好的五颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加半勺盐
- 5. 开火，将锅中的水分蒸发掉，再倒入一勺油
油冒青烟时，将鸡蛋倒入，一分钟左右装盘 - 6. 少许油，放入苦瓜，每十秒翻一次面，苦瓜的香味出来后放半勺盐，千万不要翻炒太久
- 7. 放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀即可出锅
如果怕苦瓜苦的话可以用水将苦瓜焯一下，去掉苦味