用料：
- 黄鳝 3条
- 姜 4,5片
- 小葱 一小捉
- 莴笋 4,5片
- 米饭 适量
- 盐 少许
- 猪油 适量
小贴士：
其它的都还好，就是剔除内脏和骨头比较麻烦一点！没有接近可以走，为了宝宝只能细心一点啦！还有就是中途文火熬好了后我有舀出来一部分，因为我做的两份的量舀出来
做法：
- 1. 活得黄鳝凉水下锅，加入姜片、小葱（加大葱也是可以的，作用都是去腥）中火煮沸，待到黄鳝不动了加入猪油（它的作用是去腥提鲜）
- 2. 一定是要放猪油哈，其它油没有这个效果，然后大火冲煮，注意这个时候不能离开
- 3. 因为很快汤会慢慢煮白，这个时段不会很长。千万要注意别冲煮过头把黄鳝的肉煮烂了，烂了的话它的内脏会跑出来噢！
- 4. 白了之后就转小火，因为我是小盆友吃，所以我把姜片和小葱剔除来了，嘿嘿，大家可以忽略我的桌面垃圾桶！在熬10分钟,或者等不急的可以忽略这10分钟直接把黄鳝捞起去内脏还有骨头，只保留皮和肉再放回锅中，在用文火继续熬一会儿放盐。最后简单啦，直接莴笋切碎放入锅中，米饭倒入锅中搅拌均匀，待莴笋熟了起锅！