手指饼干（12个月以上的宝宝）的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 蛋清和蛋黄分离，一定要用无水无油的盆。
• 3. 蛋黄搅打均匀，备用。
• 4. 蛋清里滴入几滴白醋/柠檬汁，白砂糖分三次放入，第一次放入，蛋清用电动打蛋器低速打成粗泡。
• 5. 第二次放糖，蛋清打成湿性发泡。
• 6. 第三次放糖，蛋清打成提起打蛋器能看到小尖峰。
• 7. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄液中，左手逆时针转碗，右手写大写的J，将蛋糊快速翻拌均匀，以免消泡。
• 8. 翻拌匀的蛋糊。
• 9. 将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，用第七步的方法翻拌均匀。
• 10. 筛入低筋面粉再次翻拌均匀至粘稠慢慢滑落的状态。
• 11. 翻拌完的面糊。
• 12. 烤箱180℃预热10分钟。
• 13. 将蛋糊装入裱花袋，剪小口。
• 14. 烤盘铺上硅油纸，将蛋糊均匀的挤成条。（我家小鬼捣乱，没挤好）
• 15. 放入提前预热好的烤箱中层，上下火180℃，烤15分钟。
• 16. 出炉。
• 17. 成品。