手指饼干(12个月以上的宝宝)

手指饼干(12个月以上的宝宝)
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作者:海妃

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

低筋面粉 60克
白醋/柠檬汁 几滴

手指饼干(12个月以上的宝宝)的做法

  • 手指饼干(12个月以上的宝宝)的做法图解1

    1.准备食材。

  • 手指饼干(12个月以上的宝宝)的做法图解2

    2.蛋清和蛋黄分离,一定要用无水无油的盆。

  • 手指饼干(12个月以上的宝宝)的做法图解3

    3.蛋黄搅打均匀,备用。

  • 手指饼干(12个月以上的宝宝)的做法图解4

    4.蛋清里滴入几滴白醋/柠檬汁,白砂糖分三次放入,第一次放入,蛋清用电动打蛋器低速打成粗泡。

  • 手指饼干(12个月以上的宝宝)的做法图解5

    5.第二次放糖,蛋清打成湿性发泡。

  • 手指饼干(12个月以上的宝宝)的做法图解6

    6.第三次放糖,蛋清打成提起打蛋器能看到小尖峰。

  • 手指饼干(12个月以上的宝宝)的做法图解7

    7.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄液中,左手逆时针转碗,右手写大写的J,将蛋糊快速翻拌均匀,以免消泡。

  • 手指饼干(12个月以上的宝宝)的做法图解8

    8.翻拌匀的蛋糊。

  • 手指饼干(12个月以上的宝宝)的做法图解9

    9.将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中,用第七步的方法翻拌均匀。

  • 手指饼干(12个月以上的宝宝)的做法图解10

    10.筛入低筋面粉再次翻拌均匀至粘稠慢慢滑落的状态。

  • 手指饼干(12个月以上的宝宝)的做法图解11

    11.翻拌完的面糊。

  • 手指饼干(12个月以上的宝宝)的做法图解12

    12.烤箱180℃预热10分钟。

  • 手指饼干(12个月以上的宝宝)的做法图解13

    13.将蛋糊装入裱花袋,剪小口。

  • 手指饼干(12个月以上的宝宝)的做法图解14

    14.烤盘铺上硅油纸,将蛋糊均匀的挤成条。(我家小鬼捣乱,没挤好)

  • 手指饼干(12个月以上的宝宝)的做法图解15

    15.放入提前预热好的烤箱中层,上下火180℃,烤15分钟。

  • 手指饼干(12个月以上的宝宝)的做法图解16

    16.出炉。

  • 手指饼干(12个月以上的宝宝)的做法图解17

    17.成品。

小贴士

1、烤箱的温度根据自家的烤箱脾气来掌握。
2、蛋清一定要用无水无油的盆,不然打发不好,滴入白醋/柠檬汁,可以给蛋清去腥,打发也会很稳定。
3、裱花袋可以放到杯子里,把裱花袋的口外翻到杯子口外,就会很好的装入面糊。

本菜谱由海妃上传

手指饼干(12个月以上的宝宝)的家常做法

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