黑麦培根奶酪面包的做法

做法：

• 1. 黑麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。
• 2. 清水加温至37度，放入发酵粉孵化。
• 3. 搅拌一下加入鸡蛋。
• 4. 厨师机搅拌20分钟。
• 5. 加入黄油。
• 6. 继续搅拌20分钟。
• 7. 直至出膜。
• 8. 拿出滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
• 9. 烤箱发酵档，模具送入烤箱，发酵60分钟，底部放热水。
• 10. 发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹，不瘫陷。
• 11. 拿出排气。
• 12. 面团分成六个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
• 13. 将剂子擀成椭圆形。
• 14. 两边往中间折叠。
• 15. 收紧口子。
• 16. 翻个身放入纸托。
• 17. 依次放入金盘。
• 18. 送入烤箱两次发酵，方法同上。
• 19. 发酵完成用小刀的刀柄压一条沟。
• 20. 分别放入培根，干奶酪和香葱。
• 21. 表面挤入沙拉酱。
• 22. 烤箱预热至180度，烤制20分钟。
• 23. 上色满意加盖锡纸。
• 24. 烤完拿出冷却，美味可口的黑麦培根奶酪面包就完成了！
• 25. 掰开就可以品尝了，美美的的面包很有食欲。