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  • 用料:

  • 鸡腿  2个
  • 西兰花  4小棵
  • 胡萝卜  4片
  • 生姜  4片
  • 淀粉  3克
  • 生抽  20毫升
  • 蜂蜜  20毫升
  • 料酒  5毫升
  • 味淋  5毫升
  • 清酒  5毫升
  •  3克

做法:

  • 1. 准备食材
  • 2. 先把鸡腿去骨,我推荐大家用厨房的剪刀去骨头,骨头去掉之后记得剪段筋膜,不然下锅煎的时候鸡腿会蜷缩起来,我会像容嬷嬷一样给鸡肉疯狂的“扎针”,用刀尖在鸡腿肉让扎孔,既可以斩断筋膜又方便腌渍的时候入味
  • 3. 把盐、蜂蜜,料酒倒入鸡腿肉中,可以给鸡腿按按摩做个SPA,这样刚容易入味,再放上姜片用保鲜膜封好放到冰箱
  • 4. 小蔬菜们放到水里煮熟,可以适当加点盐
  • 5. 把生抽、味淋、清酒,淀粉混合在一起,适当加点温水进去更容易让淀粉融化,大概二十毫升左右的温水吧,这样简易版的照烧汁就做好了
  • 6. 开始煎鸡腿,先煎带皮的一面,开最小的火就可以了
  • 7. 把鸡腿翻个面再煎五分钟
  • 8. 倒入调好的照烧汁,大火烧开再转小火,加上盖子焖煮十分钟,可以两面各煮五分钟
  • 9. 大火收汁,鸡腿拿出来切好,然后就是发挥你想象力开始摆盘的时候了,最后不要忘了把锅里剩余的酱汁浇在鸡腿上