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孜然蒜香排骨的做法
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用料:
排骨
500克
葱
10克
姜
10克
蒜
10克
盐
3克
料酒
30克
白糖
半勺
香油
半勺
蚝油
2勺
香醋
半勺
蜂蜜
1勺
色拉油
2勺
白胡椒粉
少许
孜然粒
少许
味极鲜酱油
3勺
大喜大烤肉酱
3勺
小贴士:
排骨腌好后,再刷上烤肉酱和蜂蜜上色入味,烤出后色泽诱人,味道也非常好。
做法:
1.
准备食材。
2.
排骨洗净剁成小块,用清水浸泡二十分钟去血水,中途换一次水。
3.
葱切段、姜切片拍松、蒜切碎。
4.
排骨凉水下锅,放入姜片,少许料酒焯水去浮沫,煮五分钟后捞出,用温水洗净控干。
5.
兑好腌料汁:放入蚝油、蒜蓉辣酱、味极鲜酱油各2勺,白糖、香油、香醋各半勺,约3克盐、20克料酒搅拌均匀。
6.
排骨里放入葱姜、蒜末、白胡椒粉、兑好的料汁用手抓匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌二十分钟。
7.
排骨腌好后捡去葱、姜块,用1勺蜂蜜、3勺烤肉酱,2勺色拉油拌匀后,均匀刷在排骨上。
8.
空气炸锅预热五分钟,放入排骨、撒上孜然粒,温度设置200度烤十分钟,中途拉出晃一晃,让排骨受热均匀。
9.
十分过后,用筷子将排骨翻过去,再刷层蜂蜜和烤肉酱,再烤10分钟即可。
10.
盛盘,外焦里嫩,飘香四溢。