用料：
- 鸡蛋 2个
- 黄油 20克
- 低粉 30克
- 细砂糖 40克
- 美国杏仁片 适量
小贴士：
1. 向蛋白中混入面粉和黄油时，需要注意采用翻拌的方式，翻拌的速度得快，也不能划圈搅拌； 2. 方格模具是塑料材质，不能入烤箱； 3. 烘烤时间需要根据实际情况做调整，注意在烤箱边查看，小心烤糊； 4. 一定注意密封保存，这款饼干很容易吸潮变软；另外如果变软了，可以放入烤箱烘烤一会儿，就又能变得酥脆啦~
做法：
- 1. 所有食材准备好待备用。
- 2. 蛋清装到无水无油的器皿中。
- 3. 提前取出黄油室温软化，隔水融化黄油成液体状。
- 4. 蛋白中分3次加入细砂糖打发，打发至干性发泡状态。
- 5. 筛入低筋面粉，再进行翻拌均匀。
- 6. 融化好的黄油分3次加入蛋白糊中。
- 7. 蛋白糊装入裱花袋中，剪出小口。
- 8. 烤盘中铺上油纸，放上方格模具.慢慢在方格模具中挤出蛋白糊。
- 9. 再轻轻刮去多余的面糊，然后小心地取走方格模具。
- 10. 在表层撒上美国杏仁片。
- 11. 烤箱提前预热十分钟，上下火160度烘烤14分钟。
- 12. 制作完成
- 13. 吃不完要记得密封保存好
- 14. 香香脆脆杏仁瓦片