用料：
- 鸡 一只
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 多半杯
- 老抽 少半杯
- 料酒 一杯
- 盐 适量
- 冰糖 适量
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 蒜切片，葱斜刀切，将鸡剁成块
- 3. 起锅，焯水，用冷水这样鸡肉才不会柴，然后洗净盛出
- 4. 三杯鸡，第一杯40克油，先把姜片放进去当姜片的香味浓郁后放葱蒜，最后再把鸡肉放入，加一点辣椒
- 5. 三杯鸡，第二杯生抽老抽比例4:1，放入翻炒四五十秒
- 6. 三杯鸡，第三杯放入米酒，柴鸡焖煮三四十分钟，如果是三黄鸡的话，20分钟即可，最后加1勺盐半勺鸡精即可出锅