打印

虾滑香菇鸡蛋卷的做法

www.xiangha.com/caipu/100566237.html

  • 用料:

  • 虾仁  12-15个
  • 新鲜香菇  1-2个
  • 猪肉  少许
  • 柠檬  三分之一个
  • 鸡蛋  2个
  • 紫苏、九层塔、大葱、红辣椒  少许装盘
  • 胡椒粉  少许
  •  少许
  •  少许
  • 香油  少许
  • 淀粉  少许
  • 花生油  少许

小贴士:

蛋液要加少许水、淀粉、香油搅拌至无粉末,煎的蛋卷有一点厚度,也容易成形,颜色也金黄;

做法:

  • 1. 虾仁洗净去虾线,挤入柠柠檬汁、胡椒粉并把柠檬切小块一起腌制去腥;
  • 2. 猪肉少许,加入胡椒粉、盐腌制;
  • 3. 香茹洗净去腚;
  • 4. 把以上部分虾仁(留6-7个备用并加盐腌制备用),猪肉、香菇剁碎;
  • 5. 加入盐、胡椒粉、糖、少许水、淀粉、香油顺时针搅拌;
  • 6. 鸡蛋2个,加入盐、淀粉、少许水、香油搅拌均匀;
  • 7. 中火,油热倒入蛋液,摊平,煎至两面金黄;
  • 8. 蛋皮切平两边,地边角料剁碎加入虾滑馅拌匀;
  • 9. 在蛋皮中间铺一段虾滑;
  • 10. 再铺上一队虾仁(估摸虾的长度,完成之后切段的宽度)
  • 11. 卷起放入盘中;
  • 12. 开水后放入锅中大火蒸熟,估计8分钟;
  • 13. 准备装盘配料,洗净,葱切丝、大葱、红椒切成圈圈;
  • 14. 蒸熟出锅,切段,装盘,香呀!
  • 15. 局部图,好味道+颜值,味蕾享受也愉悦心情!