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虾滑香菇鸡蛋卷的做法
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用料:
虾仁
12-15个
新鲜香菇
1-2个
猪肉
少许
柠檬
三分之一个
鸡蛋
2个
紫苏、九层塔、大葱、红辣椒
少许装盘
胡椒粉
少许
盐
少许
糖
少许
香油
少许
淀粉
少许
花生油
少许
小贴士:
蛋液要加少许水、淀粉、香油搅拌至无粉末,煎的蛋卷有一点厚度,也容易成形,颜色也金黄;
做法:
1.
虾仁洗净去虾线,挤入柠柠檬汁、胡椒粉并把柠檬切小块一起腌制去腥;
2.
猪肉少许,加入胡椒粉、盐腌制;
3.
香茹洗净去腚;
4.
把以上部分虾仁(留6-7个备用并加盐腌制备用),猪肉、香菇剁碎;
5.
加入盐、胡椒粉、糖、少许水、淀粉、香油顺时针搅拌;
6.
鸡蛋2个,加入盐、淀粉、少许水、香油搅拌均匀;
7.
中火,油热倒入蛋液,摊平,煎至两面金黄;
8.
蛋皮切平两边,地边角料剁碎加入虾滑馅拌匀;
9.
在蛋皮中间铺一段虾滑;
10.
再铺上一队虾仁(估摸虾的长度,完成之后切段的宽度)
11.
卷起放入盘中;
12.
开水后放入锅中大火蒸熟,估计8分钟;
13.
准备装盘配料,洗净,葱切丝、大葱、红椒切成圈圈;
14.
蒸熟出锅,切段,装盘,香呀!
15.
局部图,好味道+颜值,味蕾享受也愉悦心情!