用料：
- 土豆 一个
- 花菜 一小盘
- 蘑菇 一大朵
- 鱼豆腐 100克
- 火腿肠 100克
- 蟹棒 100克
- 绿辣椒 一个
- 油 一勺
- 花椒 一小撮
- 大葱 一根
- 姜 几片
- 蒜 一辦
- 干辣椒 一小撮
- 洋葱 半个
- 葱沫 一勺
- 香菜 两根
小贴士：
炒酱汁到水时不要太多，可以按自己口味再加入其它调料
做法：
- 1. 所需要的主料辅料都准备好
- 2. 锅里到入清水煮开
- 3. 将准备好的素菜焯半熟捞出
- 4. 焯好的素菜
- 5. 将准备好的荤菜焯半熟捞出
- 6. 焯好的荤菜
- 7. 然后，锅里放油大火烧热。
- 8. 关小火，一起放入葱姜蒜 干辣椒 花椒 洋葱爆香
- 9. 放入范爷牌香锅酱
- 10. 将酱翻炒均匀，倒入清水没过酱汁。继续大火爆香。
- 11. 倒入煮好的荤菜
- 12. 倒入煮好的素菜
- 13. 荤菜素菜一起翻炒均匀
- 14. 大火收汁
- 15. 装盘
- 16. 撒上葱末香菜末，这样香辣干锅就炒好了。