用料：
- 茄子 一个
- 葱 一根
- 蒜 五瓣
- 甜椒 少许
- 料酒 少许
- 鸡精 适量
- 红糖 适量
- 郫县豆瓣酱 三勺
小贴士：
一定用不粘锅
做法：
- 1. 锅里放油因为是要炸茄子所以多放点油
- 2. 茄子打花刀放入锅中
- 3. 两面炸一定炸的透一点，好吃，勤翻着点，炸好放一边
- 4. 蒜切末，葱切小段，辣椒切丁
- 5. 锅里留底油，放入郫县豆瓣酱
- 6. 炒出红油放入冰糖
- 7. 把食材放入，炒酱最考验锅力，看我铲子沾了这么多酱，可是锅一点都没沾，开心
- 8. 放入红糖、鸡精、料酒
- 9. 倒入温水
- 10. 炒透放入水淀粉勾芡
- 11. 摆盘，把料浇上就可以啦
- 12. 开吃
- 13. 配上米饭可以吃一大碗