用料：
- 玉米淀粉 40克
- 低筋面粉 140克
- 鸡蛋液 75克
- 玉米油或黄油 40克
- 砂糖 45克
- 芝士 适量
- 去皮紫薯 430克左右
- 炼乳 43克左右
小贴士：
紫薯泥越细腻 做出的成品口感越好，甜度小伙伴们可以适当调整。
做法：
- 1. 首先准备好所需要的材料
- 2. 紫薯去皮，最好切成小块，这样更容易熟
- 3. 放入蒸锅中蒸至软糯为止
- 4. 蒸好的紫薯，捣成泥状 越细腻越好，加入炼乳
- 5. 紫薯泥调成软硬适中的馅料，放一旁备用
- 6. 把鸡蛋 糖 油三者混合，用蛋抽搅拌均匀
- 7. 混合均匀以后，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
- 8. 用筷子或蛋抽搅拌成花絮状
- 9. 揉成光滑的面团，这时候的面团状态应该是不粘手， 而且软硬适中的。不要过度去揉
- 10. 把面团分成16等份 大概每个20克左右
- 11. 取一个面团，用手掌心压扁
- 12. 放一勺紫薯泥，再放少许的芝士
- 13. 借助虎口往上推，慢慢收口即可，和包月饼手法一样
- 14. 依次这样做，每个都包成小面团
- 15. 我们可以借助刮板来左右上下推，使面团变成正方形
- 16. 平底锅预热 加少许的油，放入仙豆糕，一面煎至金黄即可，每一面大概煎至十几秒即可，一定要小火哦，等六面都煎至金黄就可以出炉啦
- 17. 成品趁热吃很拉丝的，如果凉了以后不拉丝了，可以加热吃哦
- 18. 美美哒