网红仙豆糕

网红仙豆糕
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食材用料

玉米淀粉 40克
低筋面粉 140克
鸡蛋液 75克
玉米油或黄油 40克
去皮紫薯 430克左右
炼乳 43克左右

网红仙豆糕的做法

  • 网红仙豆糕的做法图解1

    1.首先准备好所需要的材料

  • 网红仙豆糕的做法图解2

    2.紫薯去皮,最好切成小块,这样更容易熟

  • 网红仙豆糕的做法图解3

    3.放入蒸锅中蒸至软糯为止

  • 网红仙豆糕的做法图解4

    4.蒸好的紫薯,捣成泥状 越细腻越好,加入炼乳

  • 网红仙豆糕的做法图解5

    5.紫薯泥调成软硬适中的馅料,放一旁备用

  • 网红仙豆糕的做法图解6

    6.把鸡蛋 糖 油三者混合,用蛋抽搅拌均匀

  • 网红仙豆糕的做法图解7

    7.混合均匀以后,加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉

  • 网红仙豆糕的做法图解8

    8.用筷子或蛋抽搅拌成花絮状

  • 网红仙豆糕的做法图解9

    9.揉成光滑的面团,这时候的面团状态应该是不粘手, 而且软硬适中的。不要过度去揉

  • 网红仙豆糕的做法图解10

    10.把面团分成16等份 大概每个20克左右

  • 网红仙豆糕的做法图解11

    11.取一个面团,用手掌心压扁

  • 网红仙豆糕的做法图解12

    12.放一勺紫薯泥,再放少许的芝士

  • 网红仙豆糕的做法图解13

    13.借助虎口往上推,慢慢收口即可,和包月饼手法一样

  • 网红仙豆糕的做法图解14

    14.依次这样做,每个都包成小面团

  • 网红仙豆糕的做法图解15

    15.我们可以借助刮板来左右上下推,使面团变成正方形

  • 网红仙豆糕的做法图解16

    16.平底锅预热 加少许的油,放入仙豆糕,一面煎至金黄即可,每一面大概煎至十几秒即可,一定要小火哦,等六面都煎至金黄就可以出炉啦

  • 网红仙豆糕的做法图解17

    17.成品趁热吃很拉丝的,如果凉了以后不拉丝了,可以加热吃哦

  • 网红仙豆糕的做法图解18

    18.美美哒

小贴士

紫薯泥越细腻 做出的成品口感越好,甜度小伙伴们可以适当调整。

本菜谱由悦味烘焙培训上传

网红仙豆糕的家常做法

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