用料：
- 金针菇 100克
- 胡萝卜 一根
- 油 适量
- 蚝油 两小勺
- 蒜 两瓣
小贴士：
胡萝卜焯一分钟，喜欢蒜香浓郁，可以多放两瓣蒜。
做法：
- 1. 胡萝卜去皮洗净装盘
- 2. 在用刀切成片
- 3. 在把胡萝卜片切成丝
- 4. 金针菇切去根，洗净装盘备用
- 5. 锅烧开水
- 6. 放入胡萝卜丝焯一分钟
- 7. 捞出过凉
- 8. 把过凉的胡萝卜，捞出控干水份，装盘备用
- 9. 蒜切末备用
- 10. 锅烧热，放入食用油
- 11. 放入蒜末爆香
- 12. 放入两小勺蚝油
- 13. 翻炒均匀
- 14. 放入金针菇
- 15. 翻炒均匀
- 16. 放入焯好的胡萝卜丝
- 17. 翻炒入味即可
- 18. 炒好的金针菇胡萝卜丝。