蛋黄溶豆入口即化的做法

做法：

• 1. 蛋黄蛋清分离，两个蛋黄备用，13g奶粉过筛备用
• 2. 蛋黄打发至提起打蛋器，有清晰的纹路不容易消散
• 3. 倒入过筛后的奶粉，与打发后的蛋黄搅拌均匀，J型切拌，切记不要画圈的方式搅拌。
• 4. 搅拌好的粘稠状装入裱花袋中，尖部剪一个小口，切记小口，以免挤出一坨
• 5. 烤盘内铺好油纸
• 6. 挤成大概黄豆大小的小圆圈，上面有尖也不要紧，一会儿会自动消失，此操作一半儿得时候烤箱上下火100度预热（根据自身烤箱温度稍作调节）
• 7. 将挤好的溶豆放入烤箱内100度20分钟（根据溶豆的大小调节温度），避免中途开箱，影响酥脆。
• 8. 烤好后，待温度冷却，装入密封的小罐子里就完成啦。