用料：
- 豆腐 两块
- 瘦肉 半斤
- 盐 两三勺
- 蚝油 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 花椒油，香油 适量
- 葱，姜蒜 适量
- 香菜 不吃可以没有
- 生粉 三勺
- 鸡蛋 一颗，不吃也可以没有
- 油 适量
小贴士：
肉要偏瘦，最好自己剁碎，有香菜比较好吃，买回来的豆腐一定要放盐煮过，除去味道，入点盐才可以
做法：
- 1. 豆腐冷水下锅煮沸，水中多加点盐，然后过冷水，切小方块
- 2. 买肉请人家搅碎，打一个鸡蛋，两三勺生粉，放一点盐，（有条件的人可以放花椒油，香油，胡椒粉，味极鲜酱油，）搅拌均匀
- 3. 在豆腐小方块里挖坑卖肉，我们的目的是埋葬肉肉
- 4. 将盘子里豆腐和肉上锅，水开后蒸十分钟，蒸好后碟子豆腐出的水倒在小碗里备用哦
- 5. 锅底倒油烧热，放入切碎的姜蒜，生粉三勺放在小碗掺水勾芡。倒入蚝油，酱油，各两三勺，倒入先前的豆腐水
- 6. 用锅铲搅拌均匀，放入切断的葱，香菜
- 7. 淋在盘子上，就可以上桌了