用料：
- 毛豆 适量
- 丝瓜 3-4根
- 东北黑木耳 适量
- 无盐干虾皮 少许
- 小葱 5小颗
- 大蒜 5粒
- 食用油 适量
- 盐 一勺
- 白糖 一勺
- 虾粉 少许
小贴士：
1.炒丝瓜放入一些白糖可以让丝瓜看起来翠绿，还能提还能提鲜。
2.煸炒毛豆时会有水分与油反应，放入少许盐可以防止被油飞溅，还能帮助入味。
3.最后放入的虾粉是我自己用干虾皮磨成的粉。如果亲没有，可以换成鸡粉，为的就是增鲜。
做法：
- 1. 丝瓜削皮洗净，切成2毫米左右的椭圆形薄片。（如图）
- 2. 小葱洗净切碎，大蒜洗净切成小圆片。（如图）
- 3. 再准备提前泡发好的黑木耳摘成小朵，剥好毛豆去掉薄膜洗净，和其它食材放一起备用。
- 4. 锅中倒入适量油，烧到七成热放入毛豆煸炒。
- 5. 放入少许盐煸炒到毛豆表面起皱，变成翠绿色捞出备用。
- 6. 再用锅中剩余底油继续，放入干虾皮、蒜片和葱花煸炒出香味。
- 7. 然后放入丝瓜和黑木耳一起翻炒均匀。
- 8. 丝瓜变色后，放入一勺糖继续炒匀。
- 9. 随后放入适量盐，出水后放入事先炒好的毛豆一起翻炒入味，最后加入少许虾粉完成。
- 10. 成品图。