用料：
- 黄瓜 7根（3人的量）
- 木耳 适量
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 适量
- 香葱 适量
- 饺子粉 400克
- 油 适量
- 盐 适量
- 芝麻油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1.黄瓜丝一定要加盐再攥干水份，要多攥几次。防止包饺子时出水 ，这样煮饺子就很容易破。
2.胡萝卜比较硬，焯水后，防止包的时候扎破饺子皮。
3.调馅料的时候就不用放太多的盐，因为之前黄瓜丝中已经有一部分盐了。
4.煮饺子时放入一勺盐，可防止饺子粘连。
5.喜欢干虾米的可加上提味。（因为我和女儿有点咳嗽就没放）
6.面团醒发的时间一定要够长 ，否则会影响饺子皮的口感。
做法：
- 1. 准备好所有食材。
- 2. 先和面，盆中倒入400克的面粉，加水用筷子搅拌成絮状。
- 3. 揉匀，盖上保鲜膜醒面。
- 4. 醒面的时间，开始准备馅料，黄瓜洗干净，用擦刀擦成丝。
- 5. 放入一点盐，用手轻揉一揉，因为黄瓜水份比较多。
- 6. 用手或纱布把黄瓜丝攥干，要多攥几次。
- 7. 鸡蛋炒熟。
- 8. 胡萝卜切丝，下水焯一下。
- 9. 胡萝卜焯水后用刀切几下 ，香葱，木耳，鸡蛋切碎备用。
- 10. 开始调馅，将切好的食材放到黄瓜丝中。
- 11. 加入盐，鸡精，油，芝麻油搅拌均匀。
- 12. 醒好的面揉成表面光滑。
- 13. 取一块面团搓成长条。
- 14. 切成大小均匀的剂子。
- 15. 用擀面杖擀成薄皮。
- 16. 放上适量的馅料。
- 17. 包好的饺子。
- 18. 煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，待水再次烧开饺子漂上来时加入一碗凉水再继续煮，煮到再次漂上来，饺子就煮熟了。
- 19. 煮好的饺子。