用料：
- 大骨头 5块
- 土豆 3个
- 豆角 适量
- 面粉 适量
- 干辣椒 1根
- 小葱 2根
- 姜 2片
- 蚝油 一勺
- 生抽 2勺
- 红烧酱油 1勺
- 老抽 半勺
- 盐 2勺
- 大料 1瓣
- 酵母 适量
- 小苏打 适量
- 糖 2勺
小贴士：
如果用大勺把卷子就放菜上面
做法：
- 1. 大骨头洗净凉水下锅，放入葱结姜丝料酒，大料瓣烧开撇去浮沫挑出备用
- 2. 锅中倒油，7成油温放入白糖炒至香油色
- 3. 放入大骨头翻拌均匀至上色
- 4. 放入葱，姜，辣椒，生抽，老抽，红烧酱油，蚝油翻拌均匀
- 5. 加水末过骨头
- 6. 大火烧开表小火顿30分钟（用大勺顿就忽略这张图片吧）
- 7. 和好的面发至两被大用适量的小苏打提一下，再放30分钟(正好是顿大骨头的这30分钟，一定要合理利用时间)
- 8. 醒好排气
- 9. 擀成薄片，刷油 放入适量的盐，花椒面
- 10. 卷起切断
- 11. 卷成长条，(这个看你自己做成什么样都可以)
- 12. 锅中下入土豆，豆角，两勺盐，四圈放上卷子盖锅中火10分钟(汤多就大点火)
- 13. 齐活
- 14. 出锅，装盘（对于笨手笨脚的我装成这样反正我是满足了）
- 15. 成品图