用料：
- 海虾 10
- 油 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 耗油 适量
- 糖 少量
- 盐 适量
- 味极鲜 适量
小贴士：
炸虾之前，把水沥干，要不然油会蹦的很厉害。调味根据自己口味来添加多少。
做法：
- 1. 买回来的虾先处理干净。要去虾线，去虾刺，虾脚，这些大家可以去搜一下，很简单。
- 2. 葱切末，留出一些葱叶。
- 3. 姜切片，不用太多，两三片就行
- 4. 蒜切末
- 5. 热锅凉油，油温用筷子试试，筷子周边开始冒泡为准
- 6. 油温到后，把虾沿锅边溜进油锅。炸到颜色变，皮肉分离。把虾捞出。
- 7. 锅内留一些虾油，然后放入葱姜蒜，爆香。
- 8. 香味炒出来以后，倒入虾。加入糖（我三个指头捏一把），盐，耗油（可以稍微多一些），料酒（可加可不加），味极鲜
- 9. 翻炒后加入少许水，水开后，大火收汁