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麻辣鱼片的做法
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用料:
鱼
1条3一4斤
金针菇
1斤
黄瓜
1一2根
油
适量
豆瓣酱
1大勺
鲜花椒
1小把
干辣椒
2把
小米辣
3一4个
盐
适量
陈醋
适量
白糖
少许
大葱
3一4根
料酒
1大勺
生姜
2瓣
香菜
1一2棵
薄荷
1小把
做法:
1.
鱼买来洗净,抬片。
2.
倒入适量的盐,料酒,生姜片腌制半小时。
3.
锅烧热倒入油,油烧七成热加入豆瓣酱,小米辣,干辣椒,花椒炒两三分钟。加入清水烧开,水烧开加大葱,陈醋,白糖熬半小时加入鱼头煮几分钟后把鱼片放进去煮,煮熟撒上香菜,薄荷。