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等戴一道菜之青木瓜沙拉的做法

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  • 用料:

  • 青木瓜  半个
  • 青柠檬  半个
  • 圣女果  3个
  • 花生米  1把
  • 小米椒  适量
  • 海米  1把
  • 豇豆  2根
  • 鱼露  30ml
  • 椰浆  100ml
  • 大蒜  适量
  • 猪油  适量
  • 清水  适量
  • 冰水  1碗

做法:

  • 1. 青木瓜去皮切开,去籽刨丝,泡入冰水中
  • 2. 将泡发的海米擦干,炒锅放入猪油烧热,放入海米、大蒜、小米椒,炒出香气,盛出倒入石臼中
  • 3. 豇豆2根切段,放入沸水中焯熟,捞出装盘
  • 4. 石臼中倒入鱼露、椰浆、花生米,挤入半个青柠檬,捣碎制成酱料
  • 5. 捞出青木瓜瓜丝,沥干装盘,搭配圣女果
  • 6. 淋上酱料,即可享用