用料：
- 花甲 多
- 料酒 适量
- 生姜 少许
- 大葱 半个
- 郫县豆辨酱 适量
- 生抽 少许
- 油 适量
- 小米辣（红） 适量
- 蒜沫 适量
- 姜末 适量
小贴士：
放郫县豆辨酱就不用放盐了
要不会很咸
做法：
- 1. 花甲买回来用盐水浸泡，让其吐沙，然后用清水泡一个小时
我买的这个吐的差不多了 - 2. 锅中放清水，料酒，姜丝，大葱半个煮开
- 3. 倒入洗好的花甲
- 4. 煮开至每个花甲开口
- 5. 装盘备用
- 6. 炒锅中放油，油热放姜末，蒜末，小米辣沫炒出香味
- 7. 加入一勺郫县豆辨酱翻炒
- 8. 倒入准备好的花甲翻炒均匀
- 9. 倒少许生抽，
- 10. 快出锅时放入香菜翻炒一下即可
- 11. 出锅装盘，一道美味的爆炒花甲做好