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双色紫薯小馒头的做法

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  • 用料:

  • 白面团
  • 面粉  130克
  • 清水  适量
  • 白砂糖  适量
  • 酵母  1.5克
  • 紫色面团
  • 面粉  100克
  • 紫薯泥  70克
  • 白砂糖  适量
  • 清水  适量
  • 酵母  1.5克

小贴士:

1.面片刷水是为了两种颜色的面能更好的粘贴,以免在蒸的过程中分开。
2.蒸好以后不要马上揭开锅盖,闷3-5分钟,以免回缩。
3.紫薯泥有湿度,要适当的放入清水。

做法:

  • 1. 准备好所需材料。
  • 2. 将白面团和紫薯面团分别揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。
  • 3. 发酵好的面团分别排气揉好。
  • 4. 将白色面团擀成长片状。
  • 5. 紫薯面团擀成长片状。
  • 6. 在白色面片上刷一层清水。
  • 7. 放上紫薯面片,轻轻按压紧实。
  • 8. 从一头慢慢卷起,要卷紧了。
  • 9. 卷好后的形状。
  • 10. 切成大小均匀的小块,二次发酵。
  • 11. 再次发酵好的小馒头,摆入锅中,水开后转中小火蒸15分钟,蒸熟后再闷3-5分钟。
  • 12. 成品图1。
  • 13. 成品图2。