用料：
- 韭菜 一斤多
- 鸡蛋 2个
- 海米 适量
- 豆油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 五香粉 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
1.海米微咸，放盐时注意量。
2.最好不要放带汤的包子馅，包子容易漏。
3.蒸时包子底沾点儿面粉，防止粘锅。同时别摆太紧凑了。
做法：
- 1. 面粉中加入一点点安琪酵母，揉成面团，等待发酵，有蜂窝状，发酵成大概原来的两倍即可。
- 2. 在发酵好的面团上撒干面粉，这样既不粘手，也不至于浪费面，还不粘盆上都是面糊不好刷盆。全部从盆中取出，加面粉揉成如图样子。
- 3. 韭菜提前洗净控干水，切成1厘米左右的小段。鸡蛋打碎，锅中放油，将鸡蛋倒入，用筷子一直搅动蛋液，成型用锅铲捣碎，放凉后倒入韭菜盆中。盆中加海米。把盐，鸡精，五香粉，蚝油加入，搅拌均匀。
- 4. 将揉好的面搓成细条状，切剂子，按扁，擀成中间厚，两边薄的包子皮（看你想要包多大的包子，擀好的包子皮若不合心意，可重复上述步骤）。
- 5. 放入适量的包子馅。
- 6. 成品一个
- 7. 上锅蒸15分钟左右
- 8. 成品