用料：
- 牛心菜 1个
- 花椒 适量
- 红干辣椒 5个
- 食用油 适量
- 味极鲜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
牛心菜不是圆菜哦，牛心菜个头比较小，颜色更绿一点，而且不如圆菜紧实，分量比较轻。注意呛花椒油时不要时间过长，否则会发苦。牛心菜不要炒时间久了，久了就不脆了，颜色也会变深。
做法：
- 1. 准备适量的花椒和辣椒。
- 2. 清洗过的牛心菜。
- 3. 去掉中间的硬心。
- 4. 切成小块。
- 5. 锅加热，倒入油，油热后放入花椒，翻炒，炒出香味，注意不要把花椒炒糊，容易苦，然后把花椒捞出，留下花椒油。
- 6. 放入适量盐，炒至融化，加入干辣椒，翻炒。
- 7. 放入切好的牛心菜，翻炒，牛心菜比较容易熟，牛心菜变软时加适量味极鲜，炒均匀，出锅前改小火，放入一小勺鸡精提鲜，翻炒均匀就可以出锅啦。
- 8. 一道简单又美味得炝炒牛心菜就好啦。