用料：
- 土豆 1个
- 豆豉 1勺
- 青椒 半个
- 盐 少许
- 食用油 适量
- 鸡精 少许
- 大蒜 1瓣
- 生姜 1块
- 小葱 1根
- 干辣椒 4个
- 花椒 8颗
做法：
- 1. 食材如下图
- 2. 土豆削皮切丝
- 3. 泡清水中，多洗净几次，洗去淀粉。
- 4. 过锅里放适量的水烧开
- 5. 青椒洗净去籽切丝
- 6. 干辣椒洗净切段
- 7. 生姜洗净拍破剁成末
- 8. 大蒜剥皮洗净拍破剁成末
- 9. 小葱洗净葱白葱叶分开切好
- 10. 豆豉剁细
- 11. 水开放入土豆丝焯水一分钟
- 12. 捞出放冷水中
- 13. 沥干水分装盘
- 14. 放入青椒丝
- 15. 起锅倒入适量的食用油
- 16. 放少许盐在盘里
- 17. 放少许鸡精
- 18. 油熟倒入豆豉炒香
- 19. 倒入葱白，姜蒜末，干辣椒和花椒。
- 20. 小火煸香
- 21. 淋在土豆丝上
- 22. 全部淋在土豆丝上了
- 23. 撒上葱花
- 24. 拌匀即可