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石花膏||一道夏天必吃的高颜值果冻的做法
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用料:
石花菜
二十五克
蜂蜜
少许
新鲜瓜果
适量
小贴士:
25克加水1-1.2升,
体积上来看约3倍
水不能太多否则不容易出胶
可进行多次过滤以使汤汁更加清澈
暴晒时可淋少许淡水并时常翻晒
做法:
1.
石花菜择净,洗去泥沙
2.
日光下曝晒,以除去腥味及降色
3.
取25g石花菜,投入1-1.5升清水中,文火熬煮,竹铲轻翻,约2-3小时,直至粘稠
4.
将煮好的石花膏进行过滤
只留清澈褐色汤汁,放入冷水中待其凝固
5.
取刮刀挂出细条
6.
淋入乘各种瓜果的碗中
倒入蜜水,食之