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石花膏||一道夏天必吃的高颜值果冻的做法

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  • 用料:

  • 石花菜  二十五克
  • 蜂蜜  少许
  • 新鲜瓜果  适量

小贴士:

25克加水1-1.2升,
体积上来看约3倍
水不能太多否则不容易出胶
可进行多次过滤以使汤汁更加清澈
暴晒时可淋少许淡水并时常翻晒

做法:

  • 1. 石花菜择净,洗去泥沙
  • 2. 日光下曝晒,以除去腥味及降色
  • 3. 取25g石花菜,投入1-1.5升清水中,文火熬煮,竹铲轻翻,约2-3小时,直至粘稠
  • 4. 将煮好的石花膏进行过滤
    只留清澈褐色汤汁,放入冷水中待其凝固
  • 5. 取刮刀挂出细条
  • 6. 淋入乘各种瓜果的碗中
    倒入蜜水,食之