用料：
- 牛肉 400克
- 尖椒 200克
- 红椒 2个
- 盐 10克
- 料酒 15毫升
- 豆粉 10克
- 郫县豆瓣 1勺
- 仔姜 50克
- 独蒜 2个
- 老姜 10-15克
- 花椒 几粒
- 鸡精 少许
- 菜籽油 100克
小贴士：
炒牛肉时，油要8成热，要用大火，炒的时间不宜长，这样炒出来的牛肉很嫩。
做法：
- 1. 牛肉切丝，放盐、料酒、豆粉、郫县豆瓣，拌匀，腌制15分钟。
- 2. 尖椒切丝。
- 3. 红椒切丝。
- 4. 仔姜切丝，蒜拍碎，老姜切片。
- 5. 铁锅烧热，直接放入尖椒，中火煸炒1分钟，起锅。
- 6. 红椒也同样煸炒1分钟。
- 7. 热锅热油，放入牛肉丝，大火炒2分钟左右。
- 8. 放姜蒜花椒，炒1分钟。
- 9. 放青红椒，炒1分钟，放少许盐、鸡精。
- 10. 关火，起锅。