用料：
- 冻豆腐 1块
- 黄蚬 几个
- 白蚬 几个
- 象拔蚌 几片
- 扇贝肉 随意
- 肉沫 随意
- 盐 半勺
- 油 适量
- 葱花 适量
- 水 适量
- 味极鲜酱油 适量
做法：
- 1. 热水焯好白蚬、黄蚬和象拔蚌备用。
- 2. 提前一天把鲜豆腐放入冷冻层，第二天就变成了冻豆腐，提前几个小时拿出自然解冻备用。
- 3. 肉沫用味极鲜酱油腌渍五分钟以上备用。
- 4. 清洗扇贝肉备用。
- 5. 黄蚬白蚬象拔蚌切好，冻豆腐切大块儿
- 6. 把白蚬黄蚬象拔蚌放入肉沫搅拌腌渍片刻
- 7. 加水调好淀粉
- 8. 淀粉水倒入肉沫儿搅拌
- 9. 准备好葱花
- 10. 热锅中入油
- 11. 放入葱花炒至开始发黄
- 12. 倒入味极鲜酱油
- 13. 加入适量水烧开
- 14. 用手揉出肉球丸子下入开水中。
- 15. 烧熟
- 16. 撇去浮沫儿。
- 17. 放入冻豆腐烧五分钟转中小火
- 18. 放入半勺盐炖几分钟
- 19. 下入扇贝丁烧熟。
- 20. 出锅，菜不可貌相，天下第一鲜豆腐请品尝。