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香酥咖啡豆饼干的做法

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  • 用料:

  • 黄油  25克
  • 蛋黄  一个
  • 可可粉  5克
  • 咖啡粉  5克
  •  20克
  •  少许
  • 低粉  50克

做法:

  • 1. 首先准备好全部食材 黄油要提前软化
  • 2. 在黄油里加入糖和少许盐 搅拌均匀就可以 不用打发 糖油量都减半了 不介意的可以恢复原量 然后增加15克低粉
  • 3. 然后一次性加入一个蛋黄继续搅拌 加蛋黄会比较酥 喜欢脆一点的可以只加蛋白 中和口感的就加全蛋液
  • 4. 搅拌均匀后加入咖啡粉 可可粉和低粉压拌均匀 因为家里只有黑咖啡 担心味道孩子受不了 就用可可粉代替了5克
  • 5. 不用冷藏 揉好后就可以直接操作
  • 6. 揉成7克一个的小椭圆形 类似咖啡豆的形状 因为全部是蛋黄 粘合力差了一点 揉起来会有点麻烦 不过为了口感 还是努力一下吧
  • 7. 然后用刮板在中介压一下
  • 8. 一共20个 正好
  • 9. 放入预热好的烤箱 170度20分钟 刚出炉就被偷走一个 她也不怕热 ヽ(  ̄д ̄;)ノ
  • 10. 蛋黄的真是超级酥啊 拿来泡牛奶真是太棒了。