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  • 用料:

  • 猪尾巴  两根
  • 猪梁骨  一斤半
  • 土豆  两个
  • 胡萝卜  一根
  •  适量
  •  适量
  • 酱油  二两
  • 老抽  二两
  • 料酒  三两
  • 八角  一个
  • 桂皮  一小块
  • 艾叶  三片
  • 辣椒  四个
  • 冰糖  适量
  •  一两
  •  四瓣
  •  一两

小贴士:

梁骨和猪尾巴一定要过下水煮五分钟 不让肉里面的血水 会影响口感 (没有买到足够猪尾巴 所以加了一些梁骨变乱炖了 也不错)

做法:

  • 1. 猪尾巴梁骨一起下锅煮五分钟 捞出沥干备用
  • 2. 葱姜蒜切好备用
  • 3. 倒入油 小火加入冰糖 炒化
  • 4. 加入葱姜蒜辣椒八角桂皮 煸炒一下
  • 5. 加入梁骨猪尾巴中火煸炒
  • 6. 炒到肉微微变黄 加入开水
  • 7. 加入酱油
  • 8. 加入老抽
  • 9. 加入料酒中火炖十五分钟
  • 10. 汤剩一半的时候加入土豆胡萝卜 继续炖
  • 11. 盖盖焖十分钟
  • 12. 加入盐鸡粉 大火
  • 13. 大火收汤汁
  • 14. 成品