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烤时蔬意大利面的做法

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  • 用料:

  • 意大利面  75g
  • 角瓜  10㎝段
  • 茄子  10㎝段
  • 白洋葱沫  2勺
  • 蒜末  1勺
  • 番茄面酱  5勺
  • 橄榄油  适量
  • 黄油  10g

小贴士:

1.这款意面,口感偏软、自身味道不太重的蔬菜,都可以替换。
2.意面酱我用了自制的,市售的味道也很好。
3.从第10步骤到出锅,要尽快操作,若不熟悉颠勺,翻拌时动作要轻,以免弄碎蔬菜片,影响美观。
4.黄油用做增加香味,不喜欢、怕胖的朋友可以省略。
为方便朋友们看着方便,煮面的步骤是连着写的,其实时间掌握好了,煮好的面刚好直接捞出,挪到炒锅里。做一两次就熟悉了。
这款意面,看似没什么特殊食材,但因为煎熟的蔬菜,减少水分同时激发了蔬菜本身的甜味,味道是很不错的哟。
祝哈友们,用餐愉快。

做法:

  • 1. 准备食材。
    角瓜跟茄子各切片。
  • 2. 做锅烧水,加一茶勺盐。
  • 3. 意大利面取75g。
  • 4. 水开放面。
  • 5. 煮至面条断面有白色硬芯,约0.5㎜直径,即可关火捞出备用。
    此刻状态叫al dente,是意面最好口感状态。
  • 6. 煮面同时煎角瓜、茄子片。
    不粘锅加一勺橄榄油。
  • 7. 用一片茄子抹匀橄榄油,煎熟角瓜、茄子片。
  • 8. 坐锅中小火加两勺橄榄油,放入洋葱末爆香至半熟。
  • 9. 加入蒜末,继续翻炒。
  • 10. 洋葱跟蒜末充分爆出香味,加入煎熟的蔬菜片。
  • 11. 紧接加黄油块翻炒至融化。
  • 12. 这时尽快加入番茄面酱。
  • 13. 此时最好是颠勺,若不太熟练怕撒了,就轻微的搅拌几下。
  • 14. 加入煮好的意面,快速拌匀几下即可出锅。
  • 15. 盛入漂亮的盘子里,香喷喷、好吃的烤时蔬意面做好了。趁热享用吧。