烤时蔬意大利面

烤时蔬意大利面
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食材用料

意大利面 75g
角瓜 10㎝段
白洋葱沫 2勺
蒜末 1勺
番茄面酱 5勺
橄榄油 适量

烤时蔬意大利面的做法

  • 烤时蔬意大利面的做法图解1

    1.准备食材。
    角瓜跟茄子各切片。

  • 烤时蔬意大利面的做法图解2

    2.做锅烧水,加一茶勺盐。

  • 烤时蔬意大利面的做法图解3

    3.意大利面取75g。

  • 烤时蔬意大利面的做法图解4

    4.水开放面。

  • 烤时蔬意大利面的做法图解5

    5.煮至面条断面有白色硬芯,约0.5㎜直径,即可关火捞出备用。
    此刻状态叫al dente,是意面最好口感状态。

  • 烤时蔬意大利面的做法图解6

    6.煮面同时煎角瓜、茄子片。
    不粘锅加一勺橄榄油。

  • 烤时蔬意大利面的做法图解7

    7.用一片茄子抹匀橄榄油,煎熟角瓜、茄子片。

  • 烤时蔬意大利面的做法图解8

    8.坐锅中小火加两勺橄榄油,放入洋葱末爆香至半熟。

  • 烤时蔬意大利面的做法图解9

    9.加入蒜末,继续翻炒。

  • 烤时蔬意大利面的做法图解10

    10.洋葱跟蒜末充分爆出香味,加入煎熟的蔬菜片。

  • 烤时蔬意大利面的做法图解11

    11.紧接加黄油块翻炒至融化。

  • 烤时蔬意大利面的做法图解12

    12.这时尽快加入番茄面酱。

  • 烤时蔬意大利面的做法图解13

    13.此时最好是颠勺,若不太熟练怕撒了,就轻微的搅拌几下。

  • 烤时蔬意大利面的做法图解14

    14.加入煮好的意面,快速拌匀几下即可出锅。

  • 烤时蔬意大利面的做法图解15

    15.盛入漂亮的盘子里,香喷喷、好吃的烤时蔬意面做好了。趁热享用吧。

小贴士

1.这款意面,口感偏软、自身味道不太重的蔬菜,都可以替换。
2.意面酱我用了自制的,市售的味道也很好。
3.从第10步骤到出锅,要尽快操作,若不熟悉颠勺,翻拌时动作要轻,以免弄碎蔬菜片,影响美观。
4.黄油用做增加香味,不喜欢、怕胖的朋友可以省略。
为方便朋友们看着方便,煮面的步骤是连着写的,其实时间掌握好了,煮好的面刚好直接捞出,挪到炒锅里。做一两次就熟悉了。
这款意面,看似没什么特殊食材,但因为煎熟的蔬菜,减少水分同时激发了蔬菜本身的甜味,味道是很不错的哟。
祝哈友们,用餐愉快。

本菜谱由熙冉的私厨上传

烤时蔬意大利面的家常做法

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