海苔芝麻肉松全麦包的做法

做法：

• 1. 鸡蛋从冰箱取出回温，清水加温至37度，放入发酵粉孵化。
• 2. 全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。
• 3. 厨师机搅拌一下，再倒入发酵液。
• 4. 厨师机搅拌二分钟后加入鸡蛋。
• 5. 厨师机揉面20分钟，天气热每隔10分钟厨师机需要停机休息一下。
• 6. 厨师机揉面20分钟。
• 7. 加入黄油。
• 8. 继续揉面20分钟。
• 9. 检查面团硬湿度，是否可以出膜。
• 10. 漂亮的手套膜出来了。
• 11. 面团滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
• 12. 烤箱发酵档，底部放一碗热水帮助加温，发酵60分钟。
• 13. 拿出用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。
• 14. 取出排气，出来的面团有很多气泡。
• 15. 分成九个剂子。
• 16. 盖上保鲜膜静置20分钟。
• 17. 剂子擀成圆饼，放入沙拉酱。
• 18. 再放海苔肉松。
• 19. 包裹起来，收紧口子。
• 20. 移入金盘。
• 21. 送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
• 22. 拿出刷鸡蛋液，也可以不刷，因为烤好后浸泡海苔肉松。
• 23. 烤箱预热至190度，烤制20分钟。
• 24. 面包开始蓬发。
• 25. 上色满意加盖锡纸。
• 26. 烤完拿出冷却，这是正面图。
• 27. 这是底部的状态。
• 28. 趁热刷上沙拉酱。
• 29. 浸于肉松中。
• 30. 做好的面包状态。
• 31. 美味可口的海苔芝麻肉松面包就完成了。
• 32. 掰开来看，里面的效果很棒。