用料：
- 织金竹笙 3条
- 玉子豆腐 1条
- 鸡蛋 1个
- 虾仁 6个
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
小贴士：
竹笙含有粗脂肪、粗纤维、多种维生素、微量元素，可以保护肝脏，更可以减少腹壁脂肪的积存，俗称刮油。
做法：
- 1. 准备好所有食材
- 2. 竹笙放清水泡发20分钟后，洗净备用
- 3. 玉子豆腐切块，裹上鸡蛋浆
- 4. 玉子豆腐入油锅煎至两面金黄
- 5. 放入虾、葱花炒3分钟，注意用细火慢煎
- 6. 放入竹笙、蚝油、糖、水，炖煮3分钟，喜欢吃香软竹笙的伙伴可以适当把炖煮时间延长
- 7. 起锅，把豆腐放底层，吸收酱汁，再放竹笙、香菜