用料：
- 鸡爪 20个
- 百香果 2个
- 柠檬 4片
- 橄榄油 少许
- 香油（或火锅调和油） 少许
- 醋 大量
- 生抽（味极鲜） 适量
- 蚝油 少许
- 白砂糖 少许
- 盐 少许
- 小米椒 6颗
- 青线椒 2颗
- 大蒜 半个
- 洋葱 1/4个
- 香菜 1把
- 生姜 4片
- 料酒 适量
- 八角 1颗
- 香叶 3片
小贴士：
密封放入冰箱冷藏，时间越久越好吃，越入味！
做法：
- 1. 鸡爪剪指甲，剁开焯水，加入冷水(漫过鸡爪)，少许盐，放姜片，八角，香叶，料酒,大火烧开,20分钟左右捞出
- 2. 洋葱，大蒜， 香菜，小米椒，青线椒，切丁
- 3. 捞出后,立即将鸡爪用冷水反复冲洗，直至鸡爪完全冷却，冷水中再泡10分钟，这样鸡爪比较有嚼劲
- 4. 将调味料（橄榄油，香油，蚝油，生抽，醋，糖，盐）在大容器里拌匀，油类少一点，醋多多多一点，根据个人口味调汁。然后加入鸡爪，百香果，柠檬翻动。
- 5. 密封放入冰箱冷藏，时间越久越好吃，越入味！