用料：
- 茄子 三或四个
- 小青椒 三个
- 蒜 半头蒜
- 金龙酱 半袋
小贴士：
茄子一定要最小火炒，不要炒糊了，没有金龙酱可以换别的大酱，不过我没试过好不好吃，
做法：
- 1. 茄子洗净，用手掰断
- 2. 起锅烧油，稍微多放点，茄子吃油多
- 3. 大火烧开油，烧到冒大烟，转小火下入茄子
- 4. 就这种最小火
- 5. 最小火煸炒，经常翻动，炒十五分钟
- 6. 炒到茄子烂烂的，把茄子拔到一边
- 7. 准备大酱半袋倒入碗里加水搅拌均匀，放入锅内
- 8. 先不要把茄子和大酱炒一起，先把大酱炒熟 炒到冒大泡 也就三分钟左右，在炒在一起，然后加水过茄子，盖盖子焖10-15分钟
- 9. 加入蒜末和青椒末翻炒均匀
- 10. 出锅 吃！