用料：
- 豬腳 半個
- 花生 200g
- 香菇 適量
- 油 適量
- 鹽 適量
- 辣椒 1個
- 花椒 適量
- 八角 2個
- 料酒 5g
- 蔥片 4片
- 姜 10g
- 冰糖 6顆
- 紅黃甜椒 10g
- 洋蔥 5g
- 生抽 適量
小贴士：
1.豬腳濯水後，一定要用冷水過一下，肉才嫩
2.花生要干鍋炒干水再放油，不然會油星四濺
3.要不時翻一下鍋，以免粘鍋
做法：
- 1. 豬腳洗淨濯水，再用冷水沖洗乾淨
- 2. 香菇泡溫水
- 3. 花生洗淨備用
- 4. 小火干鍋下鍋，水干了再放油翻炒
- 5. 八角，花椒，辣椒洗淨備用
- 6. 辣椒切斷，大蔥切片，姜拍碎
- 7. 紅黃椒，洋蔥切絲備用
- 8. 料酒備好
- 9. 熱鍋後將蔥片，辣椒，姜炒出香味
- 10. 八角花椒冰糖跟豬腳一起入鍋，翻炒（要麻一點，花椒也可以先爆炒一下）
- 11. 加生抽，鹽和炒好的花生一起翻炒
- 12. 變色後，放入燉鍋，加一半左右的香菇水（泡香菇的水），大火燒開後轉小火，一個小時左右收汁即可
- 13. 將紅黃椒和洋蔥撒入，蓋上燜2分鐘，就可以上鍋啦！