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1.山药和紫薯最好连皮蒸熟,然后再去皮。以免过程中进入太多水汽。 2.山药泥比较软粘,最好夹在中间。 3.山药比紫薯难用勺子碾碎,可以用搅拌机打成泥。 4.一定要用这种细细长长的铁棍山药,比较粉含水量低一点。