用料：
- 嫩姜 300克
- 白醋 150克
- 砂糖 40克
- 盐 3克
小贴士：
嫩姜刮去皮切成片，不要太薄，太薄腌制时候会碎。姜片盐腌制是去掉一部分辣味，放入开水煮也是去掉一部分辣味。
做法：
- 1. 嫩姜刮去皮，切成不要太薄的片，太薄腌制时手抓匀姜片会碎了
- 2. 放入3克盐用手抓匀腌制五分钟
- 3. 将姜片用清水清洗两遍，沥掉水放入开水烧开，继续烧30秒
- 4. 捞出来沥掉水
- 5. 同时将40克砂糖和150克白醋放入小锅烧开
- 6. 关火凉一凉
- 7. 将姜片和糖醋汁放入干净的用开水烫过的玻璃瓶，凉透盖上盖子，放入冰箱冷藏三小时就可以吃了