用料：
- 蒜头 两把
- 长茄子 3根
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 食用油 适量
- 耗油 适量
- 白糖 少许
- 花椒粉 少许
- 姜丝 少许
- 胡椒 少许
- 干红辣椒 少许
小贴士：
茄子切好放水里浸泡可以防止变黑。先蒸熟再烧茄子，比较好熟且用油少，健康。
做法：
- 1. 茄子清洗干净祛蒂，切5cm左右长条。
- 2. 放蒸锅蒸软熟。
- 3. 准备姜末，蒜蓉，干辣椒碎，花椒粉，白糖
- 4. 茄子蒸好了
- 5. 另起锅，油热放图3所有材料一起爆香。
- 6. 放入蒸好的茄子快速翻炒。
- 7. 加耗油，盐，生抽调味。
- 8. 成品图。
茄子切好放水里浸泡可以防止变黑。先蒸熟再烧茄子，比较好熟且用油少，健康。