用料：
- 鸡蛋 2个
- 苦瓜 2根
- 盐 适量
- 油 适量
- 白糖 少量
- 料酒 少量
小贴士：
鸡蛋放料酒可以去腥，炒出的鸡蛋更蓬松。苦瓜焯水可减轻苦味也可用盐腌制一会。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 准备鸡蛋和苦瓜。
- 3. 洗净苦瓜切两半去瓤。
- 4. 苦瓜切丁
- 5. 锅里烧开水放苦瓜轻微焯水捞出过凉水控干水份。
- 6. 碗里打入鸡蛋，放盐和料酒。
- 7. 搅匀成蛋液。
- 8. 然后放苦瓜和鸡蛋拌匀。
- 9. 锅里烧热油到入苦瓜翻炒，不要炒太嫩。出锅前放一点白糖提味。
- 10. 装盘
鸡蛋放料酒可以去腥，炒出的鸡蛋更蓬松。苦瓜焯水可减轻苦味也可用盐腌制一会。