用料：
- 当季青椒 8个
- 皮蛋 2个
- 大蒜子 4瓣
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 陈醋 少许
- 香油 几滴
小贴士：
辣椒太辣的话，适当加点糖。
做法：
- 1. 城里没柴火，临时做了个烧烤架(◔◡◔)有条件的亲用柴火烧会更好吃。
- 2. 双面烧到起皮就好了。放凉后，把外皮去掉。
- 3. 清洗干净，略有残留的黑色外皮没关系，不影响。
- 4. 大蒜放入石桕捣碎
- 5. 加入烧辣椒，盐，生抽，捣烂，入味；再加入几滴香油、陈醋 拌匀就好了。
- 6. 处理皮蛋，用一根丝线就能轻松搞定，不用担心皮蛋核粘刀。
- 7. 装盘。我们湖南这边，有的人喜欢把皮蛋+辣椒放一起捣碎吃的。无油，开胃，下饭神器(◔◡◔)
- 8. 湖南 烧辣椒皮蛋