用料：
- 茄子 1根
- 蒜 2瓣
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 十三香 适量
- 香油 适量
- 白糖 适量
- 味极鲜 适量
- 陈醋 适量
- 蚝油 少许
小贴士：
一定要放蒜末，而且蒜一定要切细末才有味；
做法：
- 1. 准备一根茄子，两瓣蒜；
- 2. 茄子洗净切细条，备用；
- 3. 撒上盐、十三香，放入煮锅隔水炖（最好还是蒸比较好，我是条件有限）；
- 4. 葱蒜切末，备用；
- 5. 约15分钟左右，待筷子可扎透茄子后，关火；
- 6. 准备调料汁（少许蒜、蚝油、味极鲜、白胡椒粉、陈醋）搅拌均匀，备用；
- 7. 将茄子捣碎（也可以不捣碎，依据个人爱好）；
- 8. 放入葱蒜，倒入调料汁，放入少许白糖、香油，搅拌均匀；
- 9. 撒上葱花，即可食用。