双色花卷的做法

做法：

• 1. 先来一张成品图
• 2. 苋菜适量摘去老叶子，切去老杆子，洗干淨，放开水锅里煮熟。
• 3. 捞出来过一下凉水后，放榨汁机里加入一点水打成汁。
• 4. 打好的汁过一下滤网。
• 5. 将菜汁盛在一个小碗里，里面加入两小勺发酵粉，一小勺白糖，搅拌至溶化，分三次加入面粉里。水和面的比例是1比2，当然也要根据自家面粉决定水的比例，有些面粉吸水，有的不吸水。
• 6. 将面和成光滑的面团。
• 7. 盖上保鲜膜，放常温下发酵，这也是人们常说的发面发面。
• 8. 另起一个盆也是两小碗面粉，一小杯加入了2小勺发酵粉和一小勺白糖的常温水，(气温低的情况下用温水溶化)分三次加入面粉里和面，水和面的比例依然是一比二。
• 9. 将面粉活成光滑的团。
• 10. 包上保鲜膜静至一边发酵。
• 11. 待面粉发酵至原来的两倍大，出现很多的蜂窝时，说明面团已发好（白面团）。
• 12. 同样用苋菜汁和的面团经过两个小时的发酵也发好了。
• 13. 这时在面垫上撒一些干面粉。
• 14. 将2小勺苏打粉，均匀的撒在面垫上。
• 15. 分别将白面团和绿面团放在上图烘焙垫子上揉，一定要轻揉，(劲不能使很大，因为劲使太大了，把面揉死了，这样蒸出来的花卷馍硬梆梆的不好吃，也不要在添加生面粉，这样蒸出来的花卷馍不松软)。将苏打和面粉揉到面团里，并揉均匀了。因为我一个人又拍照，又揉面拍不了揉面的图了，此处略过。
  
  将面团揉成这样光滑的面团。如下图所示。
• 16. 然后把面团移到烘焙垫上，用擀面杖将面团擀开，擀成厚一点的面皮。
• 17. 在白面皮上放一些食用油，将绿面皮盖在白面皮上，并且在绿色面皮上也同样涂上食用油，继续往薄点擀。
• 18. 将面皮由下往上，卷成这样的长条，。
• 19. 在收囗处抹一点水，抹水是为了不让其松开
• 20. 切去两头。
• 21. 切成这样的小段。
• 22. 用筷子在面团上压花，左一下右一下，这是一种花。
• 23. 第二种只压了一下。
• 24. 将做好的花卷一个一个放在蒸笼里，盖好锅盖，进行二次醒发，时间大约是15分钟到20分钟。(气温高的情况下时间可以短点，气温低的情况下时间可以长点)。
• 25. 15分钟后开火。(因为我们夲地气温已经高达38度了，所以二次醒发时间我只用了15分钟，所以15分钟后就可以开火了)
  
  开火后待水烧开，大火蒸20分钟后，馍馍的香味已经满屋飘香了，这时间花卷已经熟了。但是也不要急着揭锅盖，因为急着揭锅盖，花卷会塌了，十分钟后再开锅盖，一个个软呼呼的花卷就成了。
• 26. 出锅上桌，美美的享用吧，味道棒棒哒。