苦瓜煎蛋的做法

做法：

• 1. 苦瓜洗净，对半切开，掏出里面的瓤。
• 2. 半根苦瓜先切条，再切丁。
• 3. 把苦瓜丁加适量盐腌10分钟，挤干水分备用。基本能去除大部分苦味。
• 4. 鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉、苦瓜丁搅拌均匀。
• 5. 平底锅加适量油，油热后，倒入苦瓜蛋液，用小火慢煎至蛋液凝固。
• 6. 翻面煎另一面。
• 7. 直至煎至两面金黄即可。
• 8. 切块装盘。